Если у Вас выгружаются характеристики из 1С с названием, где в скобочках указана товарная категория товара, можно включить в настройках чтобы текст в скобках вырезался.
Например если так:
включите настройку
и тогда опция будет выглядеть так
Модуль для обмена opencart / ocstore с 1С:Предприятие 8.3